30 janvier 2014

Persil tubéreux à la crème

INGREDIENTS 2 persils tubéreux1 gousses d'ail2 càs de crème fraîchesel, poivreparmesan         Éplucher les persils comme si vous épluchiez des carottes. Les couper en rondelles d'1 cm d'épaisseur. Faire cuire à l'eau salée (7 ou 8 minutes). Faire fondre une belle noix de beurre dans une poêle et faire revenir les persils. Ajouter l'ail émincé. Laisser cuire 2 minutes environ. Servir avec la crème fraîche. Parsemer de parmesan dans chaque assiette et décorer avec des feuilles de persil. Servir... [Lire la suite]
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24 janvier 2014

Pesto de persil

INGREDIENTS 125 ml d’huile d’olive85 g de persil (feuilles)50 g de pignons de pin20 g de parmesan2 grosses gousses d’ail2 càs de jus de citron1/4 de càc de curcuma         Laver, essorer le persil. Equeuter les tiges et mettre les têtes dans un mixer. Eplucher l’ail. Ajouter dans le mixer l’ail, les pignons de pin et le parmesan. Mixer de façon à obtenir un mélange fin. Ajouter peu à peu l’huile et mixer. Les pesto se conserve 2 à 3 semaines dans le réfrigérateur. Penser à la recouvrir d'une fine couche... [Lire la suite]
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