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INGREDIENTS

1 botte de fanes de navets
1 belle pomme de terre
1 oignon
1 gousse d’ail
1 litre de bouillon de légumes
Sel, poivre
4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

 

  • Laver les fanes, peler la pomme de terre. Émincer l’oignon et le faire revenir dans un peu d’huile d’olive dans une cocotte.
  • Ajouter l’ail pilé, la pomme de terre coupée en rondelles et les fanes. Mouiller avec le bouillon et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes environ. Les feuilles doivent être bien cuites.
  • Mixer avec ou sans la crème (dans ce cas, présenter la crème sur la soupe dans chaque bol). Rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre. Servir aussitôt.