INGREDIENTS
6 crottins de chavignol
1 œuf
1 cuillère à soupe d'eau
50 g de chapelure
1 salade de chicorée frisée
quelques croûtons
1 gousse d'ail
sauce vinaigrette
- Couper les fromages en deux dans l'épaisseur.
- Préparer 2 assiettes creuses : une avec l'oeuf battu et la cuillère à soupe d'eau, l'autre avec la chapelure. Passer les moitiés de fromage dans l'une puis dans l'autre.
- Mettre l'huile de friture à chauffer et nettoyer et assaisonner la salade d'autre part.
- Frotter les croûtons avec l'ail puis les faire frire dans l'huile chaude. Ôter l'excédent de gras en les épongeant sur du papier absorbant.
- Faire dorer les fromages dans la friture chaude en les retournant et les égoutter soigneusement sur du papier absorbant.
Servir en entrée avec la salade et la vinaigrette
