canstockphoto9198452INGREDIENTS

3 têtes d'ail frais
3 feuilles de laurier
3 branches de romarin
3 branches de thym
3 petits piments oiseaux
1/2 litre d'huile d'olive fruitée
poivre

 

 

 

 

 

  • Eplucher les gousses d'ail. Les mettre dans une petite casserole avec les herbes, les piments et le poivre. Recouvrir d'huile d'olive de manière à recouvrir entièrement les gousses.
  • Cuire à feu doux : dès que l'huile commence à frémir, baisser le feu. L'huile ne doit jamais bouillir. Lorsque les gousses sont confites, laisser refroidir et mettre en bocaux. Ceux-ci se conserveront environ un mois au réfrigérateur. A utiliser sur du pain pour des toasts apéritifs ou pour accompagner une sauce.