INGREDIENTS
1 bulbe de fenouil par personne
huile d’olive
vinaigre balsamique
- Nettoyer les fenouils en retirant les feuilles les plus dures. Les laver soigneusement, les émincer grossièrement.
- Dans une poêle, faire chauffer de l’huile d’olive. Faire dorer les fenouils à feu assez vif. Quand ils commencent à être bien dorés, ajouter environ 10 cl d’eau, diminuer le feu et laisser cuire une bonne demi-heure.
- Il ne doit plus rester de liquide à la fin de la cuisson. S’il en manque, en cours de cuisson, rajoutez-en. Juste avant de servir, déglacer avec une cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Accompagne bien une viande blanche ou un poisson.
