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INGREDIENTS

250 g d'oignons
500 g de tomates
250 g de sucre poudre
25 cl de vinaigre de vin rouge
4 càs d'huile d'olive
1 gousse d'ail
2 poivrons rouges
1 càs de paprika
Tabasco ou piment (frais ou sec)
poivre, sel

 

  • Faire revenir les oignons, finement hachés dans l'huile d'olive. Ajouter l'ail, les poivrons coupés en dés, le paprika, le poivre et le sel. Faire cuire 10 minutes.
  • Ajouter les tomates coupées en dés, le sucre, le vinaigre. Le tout doit mijoter une bonne heure et être remué de temps en temps.
  • En fin de cuisson, ajouter un peu de Tabasco (ou du piment) puis verser en pot. Attendre 2 mois avant de consommer ce condiment.