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INGREDIENTS

1 kg de carottes
2 pommes de terre à chair tendre
1 oignon
1 l d'eau
2 càs d'huile d'olive
1/2 càc de curry
1/2 càc de cumin
sel de Guérande

20 cl de lait de coco
sel, poivre

 

  • Emincer l'oignon. Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte, puis ajouter l'oignon. Faire dorer.
  • Ajouter les carottes et les pommes de terre préalablement coupés en morceaux. Faires cuire ainsi 5 minutes.
  • Ajoutez l'eau, le curry et le cumin. Couvrir la cocotte et faire cuire 20 minutes.
  • Mixer le tout en. Ajouter le lait de coco et assaisonner.