INGREDIENTS
les haricots blancs demi-secs du panier, écossés
1 grosse tomate
1 grosse carotte
2 échalotes
3 branches de thym, du romarin
huile d’olive
sel, poivre
- Rincer les haricots, les tomates, les carottes. Couper les tomates en 4, peler et couper les carottes en rondelles épaisses, émincer les échalotes.
- Faire fondre doucement dans une cocotte les échalotes dans un peu d’huile d’olive sans les faire colorer pendant 3 minutes. Ajouter les carottes, les haricots et mélanger. Ajouter les morceaux de tomate, le thym et mouiller à hauteur avec de l’eau. Faire cuire le tout à couvert pendant 30-40 minutes, le temps que les haricots cuisent. Penser à mélanger en cours de cuisson et à goûter pour que les haricots soient cuits, mais pas trop pour les laisser moelleux. Saler et poivrer au dernier moment et servir.
