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INGREDIENTS

1 melon
1 citron
3 clous de girofle
1 pincée de noix de muscade râpée
2 tranches de jambon cru
feuilles de menthe
10 cl d'eau
poivre du moulin

 

  • Ouvrir le melon en 2, retirer les pépins et le vider de sa chair. Presser le citron pour en extraire le jus.
  • Passer au mixeur la chair du melon avec le jus du citron, la noix de muscade râpée, les clous de girofle et l'eau.
  • Quand le mélange a la consistance d'une soupe, le verser dans une soupière et le garder au froid 1 heure au moins.
  • Quelques minutes avant de servir, couper les tranches de jambon cru en lanières et les rouler.
  • Au dernier moment, poser les roulés de jambon sur la soupe de melon, donner quelques tours de moulin à poivre, décorer de feuilles de menthe et servir.