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INGREDIENTS

400g de topinambours
2 càs d'huile de noix
1 càs de vinaigre de cidre
1 poignée de noix concassées
3 rondelles de citron confit coupées en petits cubes

 

  • Éplucher les topinambours et les réserver dans une eau citronnée pour éviter qu'ils ne noircissent. Les râper finement à la mandoline, ajouter tous les autres ingrédients.
  • Bien mélanger et servir aussitôt.