INGREDIENTS
1/2 chou-fleur
1 oeuf
50 g de parmesan râpé
30 g de chapelure
sel, poivre
huile d'olive
- Prélever les bouquets du 1/2 chou-fleur et nettoyer. Faire cuire à l'eau (ou à la vapeur) jusqu'à ce qu'ils soient tendres... Égoutter dans une passoire et laisser tiédir.
- Verser dans un saladier et écraser au presse-purée... Ajouter la chapelure et le parmesan, saler, poivrer. Ajouter l'œuf et mélanger le tout ...
- Former des croquettes avec les mains (si cela colle de trop, humidifier légèrement vos mains). Déposer les croquettes sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et badigeonner avec un peu d'huile d'olive...
- Pour finir, enfourner à 180-200°C pendant 20 minutes ou plus, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées...
