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INGREDIENTS

1 potimarron
100 g de comté râpé
1 œuf
3 càs de crème fraîche
1 cube de bouillon de volaille
sel, poivre
épices : cannelle ou muscade, au choix

 

  • Couper le potimarron (il est inutile de l’éplucher). En garder ¼ cru, le couper en lamelles fines (1 à 3 mm).
  • Couper le reste en petits cubes, cuire 20 mn dans une casserole avec un fond d’eau et le bouillon de volaille. Ecraser à la fourchette le potimarron cuit.
  • Mélanger avec l'œuf battu, la crème fraîche et la moitié du fromage râpé. Rectifier l’assaisonnement. Déposer dans un plat à gratin.
  • Y enfoncer, verticalement et régulièrement, les tranches fines de potimarron cru. Parsemer du reste du comté. Enfourner 30 mn à 180°C.