Tzatsiki d'hiver

Peler et râper le radis, le saupoudrer de sel et laisser dégorger 15 min. Le presser entre les mains et le mélanger avec 200 g de yaourt à la grecque, 2 càs de l’herbe hachée de votre choix (cerfeuil, persil, menthe) et 1 filet d’huile d’olive, un peu d'ail et un peu de citron.

 Dans une salade

On le râpe tout simplement avec des carottes et on l’assaisonne de jus d’orange et d’huile de noisette.

 En toast

Osez aussi le mariage avec un fromage à croûte lavée (maroilles, munster) ou encore de tartare d'algues ou de tarama, en vous servant d’une tranche de radis comme d’un toast.