poireauINGREDIENTS

125 g de farine
75 g de beurre
3 oeufs
2 poireaux
3 càs de crème fraîche
50 g de comté
sel et poivre

 

 

 

  • Couper les poireaux en morceaux, les cuire à la vapeur 20 minutes environ.
  • Fouetter 2 œufs avec la crème fraîche et le comté râpé. Ajouter les poireaux cuits et égouttés, mélanger. Verser dans un moule à gratin.
  • Mélanger du bout des doigts le beurre mou avec la farine un jaune d'œuf, du sel et du poivre. Emietter le tout sur les poireaux.
  • Faire cuire 30 min au four à 210°C.