mesclun

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTS

200 g de mesclun
1 poignée de raisins secs
160 g de brie fait à cœur
2 càs de jus de citron
2 càc de vinaigre balsamique
1/2 càc de thym séché
5 càs d’huile d’olive
1 échalote émincée
2 càs de noisettes finement concassées
sel et poivre

 

  • Rincer et essorer le mesclun. Couper le brie en lamelles pas trop fines.
  • Dans un bol, mélanger le jus de citron avec le vinaigre, le thym, du sel et du poivre. Emulsionner avec l’huile en fouettant puis incorporer l’échalote.
  • Répartir le mesclun, le raisin et le fromage dans les assiettes. Parsemer de noisettes concassées puis arroser d’un peu de vinaigrette. Poivrer et servir aussitôt avec le reste de vinaigrette à part.