canstockphoto8090141INGREDIENTS

500 g de carottes
3 oranges
50 g de pistaches
50 g de pignons
3 càs d’huile d’olive
½ citron
sel poivre

 

 

 

  • Laver, éplucher et râper les carottes.
  • Peler les oranges à vif et les couper en quartiers.
  • Décortiquer les pistaches, les plonger rapidement dans de l’eau bouillante et les monder en retirant soigneusement leur petite peau rouge.
  • Dans un saladier, mélanger les carottes râpées, les quartiers d’oranges, les pistaches ainsi que les pignons.
  • Préparer la sauce avec l’huile d’olive, le jus de citron, du sel et du poivre. En arroser le mélange précédent. Remuer délicatement au moment de servir.