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75 g d’amandes
100 g d’épinards
60 g de parmesan
1 gousse d'ail
150 ml d'huile d'olive
2 càs de jus de citron jaune
sel, poivre

 

 

 

 

  • Laver et essorer les feuilles d’épinards. Mixer les feuilles au robot puis ajouter les amandes, l’ail, le parmesan, le juste de citron et l’huile d’olive, du sel, du poivre. Mixer à nouveau et réserver.
  • A ajouter avec des pâtes, du riz. On peut aussi en garnir des palmiers ou des oeufs mimosa, en mettre sur un fond de tarte, y faire sauter des dés de poulet.