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2 bulbes de fenouil
75 g d'olives
100 g de crème fraîche
1 citron
sel et poivre
ciboulette hachée à volonté

 

 

 

 

  • Nettoyer les fenouils. Faire cuire les bulbes dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes.
  • Les égoutter et les passer sous l'eau froide pour les rafraîchir. Emincer les bulbes. Les mettre dans un saladier avec les olives.
  • Préparer la sauce en mélangeant la crème avec le jus de citron, du sel, du poivre et de la ciboulette hachée.
  • Napper les fenouils de sauce, mélanger et servir frais.