canstockphoto7774243INGREDIENTS

4 fenouils
100 g de crème fraîche
sel, poivre
½ càc de paprika
persil

 

 

 

 

 

 

  • Nettoyez les fenouils en retirant les feuilles les plus dures. Lavez-les soigneusement, émincez-les grossièrement et faites-les cuire 10 min, à l'eau bouillante salée. Veillez à ce qu'ils restent un peu croquants. Egouttez-les et laissez-les refroidir. Mélangez-y la crème fraîche, un peu de poivre, le paprika et du persil haché.
  • Mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Comme variante, vous pouvez y mélanger 50 g de raisins secs que vous aurez au préalable mis à tremper dans de l'eau tiède.