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INGREDIENTS

1 chou-fleur
2 carottes
1 concombre
des oignons blancs nouveaux
2 cuillères à soupe de graines de tournesol
1 bouquet de menthe
le jus de 2 citrons
1 poignée de raisins secs
4 à 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel et poivre du moulin

 

  • Emincer le chou-fleur, puis le passer au robot pour obtenir "la semoule". Réserver dans un grand saladier. Couper les carottes, le concombre épluché et l'oignon en petits cubes. Ajouter au saladier.
  • Verser dans le saladier la menthe préalablement ciselée, les graines de tournesol, les raisins secs, le jus des citrons et l'huile d'olive. Saler et poivrer. Laisser reposer au moins une heure au réfrigérateur.