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INGREDIENTS

2 verres de riz
3 carottes
2 courgettes
1 à 1,5 l de bouillon de légumes
2 oignons
150 g de petits pois
800 g de crevettes roses
ail (1 à 2 gousse selon le goût)
persil
safran
sel, poivre
huile d'olive

 

  • Emincer les oignons, râper les carottes grossièrement et couper les courgettes en dés.
  • Faire revenir dans une sauteuse les oignons, les carottes et les courgettes à l'huile d'olive. Quand les oignons sont dorés, ajouter le riz. Quand les grains de riz deviennent translucides, ajouter le bouillon de légumes. Ajouter le safran et les petits pois, saler et poivrer. Laisser cuire en remuant régulièrement.
  • Pendant ce temps, faire revenir dans une poêle 5 minutes les crevettes (décortiquées) à l'huile d'olive avec de l'ail écrasé.
  • Incorporer les crevettes au risotto. Parsemer de persil, c'est prêt !