INGREDIENTS
600 g de courgettes
2 càc de purée d’amandes
½ càc d’huile de sésame
1 petite gousse d’ail écrasée
2 càs de jus de citron
½ càc rase de cumin
½ càc rase de coriandre
4 pincées de sel
1 càs bombée de fromage frais
- Laver les courgettes, retirer leurs extrémités puis les couper en gros tronçons sans les peler. Les faire cuire à la vapeur pendant 5 minutes puis laisser refroidir.
- Mettre tous les ingrédients dans le bol d’un robot de type mixeur et mixer jusqu’à obtenir une purée. Goûter puis rectifier l’assaisonnement en sel, citron ou épices, selon le goût.
- Conserver au frais jusqu’au moment de servir.
