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INGREDIENTS

600 g de courgettes
2 càc de purée d’amandes
½ càc d’huile de sésame
1 petite gousse d’ail écrasée
2 càs de jus de citron
½ càc rase de cumin
½ càc rase de coriandre
4 pincées de sel
1 càs bombée de fromage frais

 

  • Laver les courgettes, retirer leurs extrémités puis les couper en gros tronçons sans les peler. Les faire cuire à la vapeur pendant 5 minutes puis laisser refroidir.
  • Mettre tous les ingrédients dans le bol d’un robot de type mixeur et mixer jusqu’à obtenir une purée. Goûter puis rectifier l’assaisonnement en sel, citron ou épices, selon le goût.
  • Conserver au frais jusqu’au moment de servir.