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INGREDIENTS

2 belles aubergines
500 g de tomates
100g de gruyère
2 càc de moutarde
15 cl de crème liquide
feuilles de basilic
sel

 

  • Laver les légumes. Couper, sans les peler, les aubergines et les tomates en rondelles '1 cm. Faire cuire les aubergines 10 à 15 minutes à la vapeur (elles doivent être cuites mais rester fermes).
  • Dans un bol, mélanger la crème, la moutarde et le sel.
  • Déposer les aubergines dans un plat allant au four et les couvrir avec la sauce et de fines lamelles de fromage. Recouvrir avec les tomates.
  • Faire cuire dans le four préchauffé à180°C pendant 30 minutes environ. Avant de servir, saupoudrer avec le basilic finement ciselé.