INGREDIENTS
160 g de flocons d'avoine
1 courgette
2 œufs
2 oignons
1 gousse d'ail
2 càs de persil haché
1 càc de curry en poudre
huile d'olive
sel, poivre
- Emincer finement les oignons et les faire revenir à feux doux dans une sauteuse avec 2 càs d'huile d'olive et le curry en poudre. Mélanger et laisser cuire à peine 5 minutes. Pendant ce temps, râper la courgette.
- Dans un saladier, battre légèrement les œufs avec 4 càs d'eau puis ajouter les flocons d'avoine, la courgette râpée, le persil, la gousse d'ail écrasée, les oignons et le sel. Laisser reposer ce mélange environ 20 minutes au réfrigérateur.
- Façonner des galettes de taille moyenne et les faire revenir dans une poêle légèrement huilée sur feu doux. Faire cuire environ 5 minutes de chaque côté.
