canstockphoto6797989INGREDIENTS

Panais
2-3 c. à soupe d’huile d’olive
1 petit oignon
2-3 gousses d’ail

 

 

 

 

  • Les panais peuvent être cuisinés comme les navets, par exemple avec de la sauce tomate. Mais la meilleure manière de les accommoder est de les cuire à l’étouffée :
  • Mettre dans un poêlon en terre, muni de son couvercle, l’huile d’olive, l’ail émincé, l’oignon coupé fin et les panais coupés en gros morceaux.
  • Poser le couvercle et faire cuire à four moyen (th 6-7) pendant ¾ d’heure à 1 heure (contrôler au bout d’1/4 d’heure que les légumes n’attachent pas. Ajouter, au besoin, ½ tasse d’eau ou de bouillon). De cette manière, les panais conservent tout leur goût.