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INGREDIENTS

500 g de betteraves crues
50 g de beurre
4 cuillères à soupe de crème fraîche
2 cuillères à soupe de sucre
2 gousses d'ail
persil
sel et poivre

 

  • Eplucher et couper les betteraves en rondelles très fines.
  • Les mettre à cuire avec le beurre à couvert en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les betteraves soient tendres. Saupoudrer de sucre et ajouter l'ail pressé.
  • Laisser cuire de nouveau mais sans couvrir pour que les rondelles de betterave caramélisent un peu.
  • Saler, poivrer et persiller

Ajouter la crème juste avant de servir, avec par exemple des escalopes de volaille.