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INGREDIENTS

2 radis noirs
20 cl de crème de riz (ou lait de coco)
1 càs de thym
1 càs d'huile de tournesol
1 échalote
4 càs d' herbes fraîches (persil, ciboulette…)
1 càs d'huile de noisette

 

  • Éplucher et couper grossièrement les radis noirs et l'échalote Verser l'huile de tournesol dans une cocotte à fond épais et porter à feu moyen. Faire revenir l'échalote 2-3min, puis verser le thym, l'eau (1,5 l), la crème de riz et les radis noirs. Couvrir et laisser cuire. Mixer ensuite la soupe.
  • Hacher finement les herbes fraîches. Servir en versant un peu d'huile de noisette et des herbes fraîches. Rectifier l'assaisonnement.