INGREDIENTS
1 kg de côtes de bettes
400 g de purée de tomates
200 g de lardons fumés
3 gousses d'ail
huile d'olive
sel, poivre au goût
- Nettoyer les bettes. Les couper en tronçons réguliers. Peler et écraser l’ail. Mettre à chauffer un fond d'huile d'olive dans une sauteuse sur feu moyen. Y verser l’ail et les lardons fumés et laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, pendant quelques minutes.
- Ajouter les tronçons de bettes et mélanger. Saler, poivrer. Verser ensuite la purée de tomates et mélanger à nouveau. Couvrir la sauteuse et laisser cuire sur feu moyen pendant 25 à 30 minutes, en remuant régulièrement. Rectifier l'assaisonnement si besoin en fin de cuisson.
