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INGREDIENTS

2 gros oignons
4 carottes moyennes
4 œufs
70 g de poudre d'amandes
20 cl de crème fraîche
2 càs de persil haché
sel, poivre

 

  • Préchauffer le four à 200°C. Peler et hacher les oignons, éplucher les carottes, puis les râper. Mélanger oignons et carottes dans un plat, avec les œufs, la poudre d'amandes, la crème fraîche et le persil. Saler et poivre.
  • Tapisser de papier sulfurisé un moule à cake et y verser la préparation. Enfourner pour 40 minutes. Servir chaud, tiède ou froid.
  • Servir frais avec une salade. En accompagnement, vous pouvez faire une petite sauce en mélangeant 50cl de crème fraîche, quelques brins de ciboulette et des échalotes.