canstockphoto1952292INGREDIENTS

betteraves crues, entières avec la peau
fleur de sel
persil ciselé

 

 

 

 

 

  • Préchauffer le four à 180°C. Bien laver les betteraves sans les éplucher et les sécher dans du papier absorbant. Les envelopper dans du papier cuisson, puis dans du papier aluminium en fermant bien tout autour.
  • Disposer les betteraves dans un plat à four. Faire cuire 1h à 1h30 environ selon la taille des betteraves, jusqu'à ce qu'elles soient tendres à cœur et que la peau soit complètement fripée (vérifiez en ouvrant légèrement la papillotte et en plongeant un couteau à cœur).
  • Laisser refroidir avant de les ouvrir en deux et de les présenter comme des moitiés de mangues. Parsemer de fleur de sel et de persil ciselé. Déguster en entrée, froid.