canstockphoto4262746INGREDIENTS

1 aubergine
4 tranches de jambon de Parme
1 petit morceau de parmesan
huile d'olive
romarin, thym, piment
vinaigre balsamique

 

 

 

  • Couper les aubergines en tranches très fines ; les faire griller sous la lèchefrite du four quelques minutes ; les faire mariner dans de l'huile aromatisée au thym, romarin, piment, salée et poivrée une ou deux heures.
  • Dresser le millefeuille: un petit carré d'aubergine; un de parmesan ; un d'aubergine; un de parmesan...
  • Garnir d'un copeau de parmesan et arroser avec l'huile de la marinade et un peu de vinaigre balsamique.
  • Servir avec de la salade et des tartines de pain de campagne grillé.