canstockphoto4262746INGREDIENTS

2 petites aubergines
1 càc d’herbes de Provence
3 càs d’huile d’olive
60 g de tapenade
80 g de fromage de chèvre frais
sel, poivre

 

 

 

  • Laver les aubergines. Couper en tranches de 3 mm d’épaisseur. Disposer sur une lèchefrite. Saler, parsemer d’herbes de Provence et napper de 2 càs d’huile d’olive. Enfourner pour 20 mn à 200 °C.
  • Laisser tiédir les aubergines 5 mn, puis tartiner chaque tranche d’aubergine de tapenade et de fromage de chèvre avant de les enrouler sur elles-mêmes. Napper très légèrement d’huile d’olive. Conserver au frais ou déguster sans attendre.