canstockphoto1908265

canstockphoto1952292

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTS

1 concombre
1 betterave de couleur
20 cl de crème fraîche épaisse
1 échalote
1/2 jus de citron
Persil  
Poivre et sel

 

  • Pour la 1ère couche :

Mixer la betterave avec 10 cl de crème fraîche épaisse et un peu de persil, saler et poivrer.

  • Pour la 2ème couche :

Éplucher le concombre puis couper en petits carrés. Mettre 3/4 du concombre avec 10 cl de crème fraîche, le jus de citron et l'échalote coupée préalablement finement. Ajoutez le persil, sel et poivre. 

Pour la décoration ajoutez le reste du concombre sur le dessus avec un petit morceau de persil.