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INGREDIENTS

1 kg de courgettes
2 càs de concentré de tomates
3 oeufs
300 g de fromage blanc
sel et poivre
1 bouquet de ciboulette
huile d'olive
 

 

  • Couper les courgettes en dés. Passer les courgettes à la poêle dans un peu d''huile d'olive pendant 10 minutes pour qu'elles rendent leur eau, ajouter le concentré de tomates quelques minutes avant la fin de la cuisson.
  • Mélanger dans un bol les œufs et le fromage blanc. Ajouter la ciboulette ciselée. Saler et poivrer.
  • Mettre ce mélange dans un plat à gratin, ajouter les courgettes et mélanger. Faire dorer au four environ 25 minutes.