28 septembre 2019

Haricots blancs au chorizo

INGREDIENTS 500 g de haricots demi-secs écossés3 tomates150 g de chorizo150 g de lardons1 oignon3 carottesorigansel, poivre     Faire cuire les haricots demi-secs dans de l'eau bouillante salée avec les carottes coupées en rondelles, l'oignon grossièrement coupé et les tomates coupées en 4. Couper le chorizo en tranches et les faire revenir 5 mn avec les lardons. Lorsque les haricots sont cuits, ajouter les lardons et le chorizo. Mettre de l'origan à votre goût. Laisser mijoter l'ensemble une petite dizaine de... [Lire la suite]
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21 septembre 2019

Salade de blé aux poivrons, mozzarella, olives et basilic marinés

                             INGREDIENTS 360 g de blé à cuire2 petits poivrons rouges et 1 poivron jaune250-300 g de mozzarella4 petits filets d'anchois à l'huile d'olive2-3 càs d'olives noires dénoyautées2 càs de pignons de pin2 branches de basilicailhuile d'oliveoriganselpetit piment d'oiseau   Préchauffer le four à 180-200°C. Couvrir les poivrons de papier d'aluminium, les placer sur une plaque et les cuire dans le four chaud pendant 30... [Lire la suite]
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14 septembre 2019

Courgettes à la grecque

                INGREDIENTS huile d'olive250 g d’oignons1kg de petites courgettes3 gousses d’ail1 càs de concentré de tomates1 verre de vin blanc secjus d’1 citron75g de raisins secpiment de Cayennepaprika Faire revenir les oignons dans l’huile d’olive sans les faire roussir, ajouter les courgettes en rondelles un peu épaisses et les raisins. Ajouter l’ail coupé fin, le sel et le poivre. Laisser cuire 15 mn environ Pendant ce temps, mélanger dans un bol : vin, citron... [Lire la suite]
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08 septembre 2019

Le fondant haricolat

INGREDIENTS 120 g de haricots cuits (rouges ou blancs)80 g de sucre rouxvanille, rhum2 œufs30 g de cacao50 g de beurre       Préchauffer le four à 150°C. Mixer les haricots cuits, égouttés et rincés avec le sucre et un peu de vanille et de rhum. Ajouter à la pâte les jaunes d'œufs, le beurre fondu et le cacao. Battre les blancs en neige et les incorporer à la préparation précédente. Verser dans un moule recouvert de papier sulfurisé sur une épaisseur de 2 cm environ. Faire cuire 15 min puis laisser... [Lire la suite]
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