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INGREDIENTS

1/2 courge spaghetti
200 g de brocoli, coupé en petits bouquets
150 g de fromage de chèvre, émietté
125 ml de crème
65 ml de lait
3 œufs
persil frais
origan frais
sel, poivre

 

  • Préchauffer le four. Cuire la courge spaghetti à la vapeur (environ 30 minutes).
  • Amener une casserole d’eau salée à ébullition. Y plonger les bouquets de brocolis et les cuire pendant 2 minutes maximum pour qu’ils restent « al dente ». Les plonger immédiatement dans l’eau glacée afin d’arrêter la cuisson et fixer la couleur.
  • Quand la courge est cuite, retirer la chair avec une fourchette pour en ressortir tous les «spaghettis». Réserver.
  • Dans un bol, battre les œufs, le lait et la crème. Ajouter les herbes fraîches et assaisonner.
  • Dans le fond de 4 moules à gratin individuels, créer des nids avec la chair de courge. Au centre de chacun des nids de courge, former des petits bouquets de brocolis.
  • Diviser le fromage de chèvre en quatre portions et le mettre sur le dessus des brocolis. Ajouter le mélange œufs-crème-lait et herbes. Enfourner les gratins pendant 30 minutes.
  • Servir aussitôt sorti du four soit en accompagnement d’un plat ou comme entrée.