04 décembre 2019

Gâteau à la butternut

                  INGREDIENTS 4 oeufs200 g de sucre100 g de beurre1 kg de chair de butternut (sans la peau ni les pépins)1 pincée de cannelle1 pincée de vanille1 zeste de citron râpé1 zeste d'orange râpé     Oter la peau de la butternut ainsi que les graines, la couper en dés et la cuire à l’eau bouillante pendant une vingtaine de minutes (petite ébullition). Egoutter soigneusement, passer au presse purée et si besoin, mettre dans une casserole à... [Lire la suite]
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03 décembre 2019

Velouté de potimarron et betterave

INGREDIENTS 1 très grosse betterave crue1 petit potimarron1 oignon1 càs d’huile d’olive20 cl de crème liquidesel, poivre         Eplucher la betterave et couper en morceaux. Couper le potimarron en 4 et ôter les graines et la partie fibreuse. Couper en gros morceaux. Peler et émincer l’oignon. Faire revenir l'oignon dans l’huile jusqu’à coloration légère. Ajouter les morceaux de légume et couvrir d’eau juste à hauteur. Laisser cuire à frémissement pendant 20 à 25 mn. Passer au blender avec la crème,... [Lire la suite]
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