canstockphoto6797989

INGREDIENTS

600 g de panais
200 g de topinambours
huile d'olive
200ml de crème liquide d'amande
100 g de fromage de chèvre
sel, poivre

 

 

 

  • Peler et couper les légumes en morceaux. Placer sur une plaque de cuisson. Napper de 2 càs d'huile d'olive et parsemer légèrement de sel. Enfourner pour 30mn à 180°. Les légumes doivent être bien tendres, sinon prolonger la cuisson.
  • Placer la crème dans le bol d'un blender, ajouter les légumes et un petit verre d'eau. Mixer jusqu'à obtenir une belle consistance veloutée, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
  • Poivrer. Servir chaud, garni de fromage de chèvre émietté.