INGREDIENTS
1 panais
1 à 2 càs de jus de citron
2 càs de tahin (purée de sésame)
sel, poivre
1 gousse d’ail
curcuma, cumin
- Faire cuire le panais épluché et coupé en morceaux dans de l’eau salée. Egoutter.
- Dans un mixer, placer le panais et l’ensemble des ingrédients restants. Réduire en purée. Mettre dans un bol, assaisonner, décorer avec des feuilles de coriandre fraîche.
- Servir à l’apéritif avec du pain de campagne grillé, des batônnets de légumes, des fleurettes de chou fleur…
