INGREDIENTS
1 courge delicata
1 petit potimarron
1 poireau
1 pomme de terre
1 carotte
350 à 500 ml de lait
350 à 500 ml d’eau
muscade râpée
sel, poivre
- Rincer le poireau. Eplucher la pomme de terre, la carotte, la courge delicata. Laver le potimarron. Epépiner les deux courges.
- Couper tous les légumes grossièrement et les déposer dans une casserole. Mouiller d’un mélange moitié eau, moitié lait juste sous le niveau des légumes. Amener doucement à ébullition. Ajouter du sel.
- Baisser le feu, couvrir et faire cuire 20 à 30 minutes. Mixer. Saler et poivrer.
- Juste avant de servir, râper la muscade. On peut également ajouter des zestes d'orange.
