INGREDIENTS
1 kg de courge musquée
400 g de carottes
2 échalotes
50 g de noisettes
2 càs de bouillon de légumes
sel, poivre
- Couper la courge musquée en morceaux pour retirer les graines et la peau. Peler les carottes et les couper en morceaux. Peler et couper les échalotes en rondelles.
- Dans une casserole, faire revenir les légumes environ 5 min avec un filet d’huile d’olive. Couvrir d’eau à hauteur et ajouter le bouillon de légumes et les noisettes. Porter l’eau à ébullition, couvrir et laisser cuire 30 min sur feu moyen. Mixer les légumes en ajoutant de l’eau de cuisson pour avoir la consistance désirée. Servir bien chaud avec quelques noisettes en morceaux pour décorer.
