INGREDIENTS
4 oeufs
4 tomates moyennes
4 càs de crème épaisse
épices ou herbes au choix
Parmesan
sel, poivre
- Commencer par couper le chapeau de chaque tomate. A l'aide d'une cuillère, évider délicatement les tomates. Les retourner sur du papier absorbant et laisser 15 mn. Placer les tomates dans un moule allant au four de façon à bien les serrer entre-elles. Saler généreusement et poivrer l'intérieur de chaque tomate.
- Casser délicatement les oeufs et les battre en omelette. Ajouter la crème. Saler et poivrer. Ajouter les herbes au choix (origan, herbes de Provence...). Déposer dans chaque tomate une cuillère d'omelette. Parsemer de Parmesan.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180° durant 20 mn ou jusqu'à ce que la surface soit bien dorée et l'oeuf cuit.
