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INGREDIENTS

1 courge spaghetti
2 œufs
2 càs de farine
1 càc d'herbes de Provence
huile d'olive
sel, poivre

 

 

 

 

  • Couper la courge spaghetti en deux dans la longueur et la badigeonner d’huile de colza. Déposer, chair vers le haut, sur une plaque couverte de papier cuisson et enfourner 30 minutes à 180°C. Au bout de ce temps, retourner les courges et poursuivre la cuisson 20 minutes.
  • Laisser refroidir 30 minutes puis retirer les pépins et gratter la chair avec une fourchette. Réserver dans un saladier et laisser refroidir encore 30 minutes.
  • Ajouter les œufs battus, la farine et les herbes, saler et poivrer puis mélanger.
  • Faire cuire la préparation sous forme de galettes dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile.