INGREDIENTS
200 g de riz à risotto
1,5 l de bouillon de légumes
1 oignon rouge
2 gousses d'ail
2 branches de céleri branche
du poivron à l'huile
1,2 kg de haricots blancs à écosser
sel, poivre
piment·
- Dans une poêle, faire revenir l'oignon rouge dans de l'huile d'olive puis ajouter l'ail. Ajouter le riz, le faire revenir 1 minute jusqu'à ce que les grains deviennent translucides. Verser progressivement le bouillon de légumes et porter à ébullition, faire cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre.
- Pendant ce temps, dans une poêle, chauffer l'huile et faire dorer les branches de céleri coupées en petits tronçons avec l'ail écrasé puis ajouter les poivrons coupés. Incorporer les haricots blancs écossés.
- Laisser cuire 20 minutes. Réserver. Quand le riz est cuit, incorporer le contenu de la poêle et bien mélanger le tout. Servir.
