25 octobre 2020

Gratin dauphinois pommes de terre carottes brocolis

INGREDIENTS 4 pommes de terre3 carottes1 bouquet de brocoli50 cl de crème fraîche liquidepoivre, selmuscade         Eplucher les pommes de terre et les carottes. Les couper à la mandoline. Séparer le brocoli en petits bouquets. Laver les légumes à l'eau. Mettre tous les légumes dans une cocotte, recouvrir de crème fraîche et faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient presque cuits. Verser le tout dans un plat à gratin légèrement beurré et mettre au four à environ 200°C jusqu'à que cela soit bien... [Lire la suite]
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16 octobre 2020

Flan de carottes et brocolis

                  INGREDIENTS 2 bouquets de brocolis2 carottes20 cl de crème liquide2 oeufs75 g de gruyère1 cuillère à soupe de farine1 noix de beurre pour le moulesel, poivre, muscade1/2 càc de moutarde    Préchauffer le four à 200°C. Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Laver et retirer les tiges des brocolis. Couper les fleurs en petits morceaux. Faire blanchir les légumes quelques minutes dans de l'eau bouillante. Dans un saladier,... [Lire la suite]
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08 octobre 2020

Risotto aux haricots blancs

                  INGREDIENTS 200 g de riz à risotto1,5 l de bouillon de légumes1 oignon rouge2 gousses d'ail2 branches de céleri branchedu poivron à l'huile1,2 kg de haricots blancs à écossersel, poivrepiment·           Dans une poêle, faire revenir l'oignon rouge dans de l'huile d'olive puis ajouter l'ail. Ajouter le riz, le faire revenir 1 minute jusqu'à ce que les grains deviennent translucides. Verser progressivement le... [Lire la suite]
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01 octobre 2020

Galettes de courge spaghetti façon rosti

INGREDIENTS 1 courge spaghetti2 œufs2 càs de farine1 càc d'herbes de Provencehuile d'olivesel, poivre         Couper la courge spaghetti en deux dans la longueur et la badigeonner d’huile de colza. Déposer, chair vers le haut, sur une plaque couverte de papier cuisson et enfourner 30 minutes à 180°C. Au bout de ce temps, retourner les courges et poursuivre la cuisson 20 minutes. Laisser refroidir 30 minutes puis retirer les pépins et gratter la chair avec une fourchette. Réserver dans un saladier et... [Lire la suite]
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