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INGREDIENTS

80g de carottes râpées
125g de farine
1 càc de levure
2 càc de cannelle
100g de sucre roux
180g de noix, amandes, noisettes, raisins secs…
70g de beurre fondu
2 œufs

 

  • Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, mélanger les carottes râpées, la farine, la levure, la cannelle, les fruits secs et le sucre. Faire fondre le beurre, le laisser tiédir et le battre avec les œufs entiers. Ajouter au mélange précédent. Mélanger puis verser dans un moule carré protégé par du papier cuisson.
  • Cuire au four pendant 30 mn environ, ou jusqu’à ce que la pointe du couteau ressorte sèche. Laisser refroidir puis découper en carrés. Se conserve quelques. jours dans une boîte hermétique.