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INGREDIENTS

2 panais
10 cl de crème fraîche
1 radis noir
1 litre de bouillon de légumes
1 poireau
1 càs d'huile d'olive
3 brins de persil plat
1 càs de curcuma
poivre noir
1 oignon

 

  • Peler les panais et le radis noir. Couper le tout en morceaux. Détailler le poireau et l'oignon en morceaux. Ciseler le persil.
  • Faire chauffer l'huile d'olive dans un faitout et faire revenir l'oignon. Ajouter les légumes. Mouiller avec le bouillon, laisser mijoter 20 mn à couvert.
  • Mixer la soupe et épicer avec le curcuma et le poivre noir. Allonger avec la crème fraîche.