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INGREDIENTS

2 blancs de poireaux
2 carottes
3 œufs
2 càs de crème liquide
40 g de parmesan râpé
1 à 2 càc de curry en poudre
1 càc d'huile d'olive
sel, poivre

  

  • Laver les légumes, peler et râper les carottes, couper les blancs de poireaux en fines rondelles.
  • Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d'huile d'olive puis ajouter les légumes. Laisser cuire 10 à 15 minutes. Préchauffer le four à 180°.
  • Battre les œufs en omelette, incorporer la crème, le curry, le parmesan, un peu de sel et poivre. Ajouter enfin les légumes, bien mélanger.
  • Verser la préparation dans des moules à muffins, brioches ou autres. Enfourner 20 à 25 minutes.