INGREDIENTS
1 potimarron
1 oignon
2 poivrons
150 g de chorizo
2 gousses d'ail
herbes de Provence
huile d'olive
200 ml de lait de coco
sel, poivre
- Laver et couper le potimarron en deux. Enlever les graines. Le découper en dés. Emincer l'oignon. Couper les poivrons débarassés de leurs graines en lanières.
- Faire revenir l'oignon avec de l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter les cubes de potimarron puis les poivrons.
- Ajouter ensuite le lait de coco et un peu d'eau. Couvrir et laisser mijoter 25 mn environ.
- En fin de cuisson, ajouter l'ail finement émincé et le chorizo coupé en tranches. Saler, poivrer et ajouter les herbes de Provence.
- Laisser cuire à nouveau 5 à 10 mn.
