INGREDIENTS
4 à 6 oignons
100 ml de vin blanc
1 càc de concentré de tomate
1 cube de bouillon de légumes
20 g de beurre
sel, poivre
1 càs d'huile d'olive
- Eplucher les oignons et les émincer. Chauffer dans une grande casserole l'huile d'olive avec le beurre puis y faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter le vin blanc et porter à ébullition. Ajouter 1L d'eau, le cube de bouillon, le concentré de tomate et porter à nouveau à ébullition.
- Laisser mijoter à couvert ainsi pendant une demi-heure minimum. Saler, poivrer et servir.
- Pour en faire une gratinée : faire griller des tranches de pain épaisses. Mettre cette soupe dans un plat à four. Déposer vos tranches de pain. Tartiner généreusement de fromage râpé. Passer sous le grill 3-5 minutes, le temps que le fromage fonde.
